Korzenny syrop z dyni do kawy à la Starbucks

Wprawdzie nie mamy jeszcze jesieni astronomicznej, 
ale czuć w powietrzu, że jest już tuż-tuż. Jesień zawsze kojarzy mi się z 
korzennymi przyprawami i ogrzewaniem dłoni na kubku kawy. Dzisiaj przepis łączący 
te dwie rzeczy - korzenny syrop dyniowy, którego używam do przyrządzenia 
prawdziwie jesiennej latte. 
Przepis zainspirowała Starbucks'owa Pumpkin Spice Latte.

Purée z dyni można także zastąpić np. przecierem jabłkowym, za pomocą którego 
można stworzyć drugą jesienną - 'szarlotkową' - kawę.
 

SKŁADNIKI: 

3 łyżki purée z dyni (świeżego lub ze słoika/mrożonego)*
4 łyżki cukru
60 ml golden syrup'u (przepis na niego tutaj)
40 ml wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
1/4 łyżeczki goździków
1/4 łyżeczki mielonego imbiru

* purée z dyni otrzymuje się rozdrabniając upieczoną w piekarniku dynię

SPOSÓB WYKONANIA:

Do rondelka (najlepiej ze stali nierdzewnej) wlać wodę, dodać cukier, purée z dyni, golden syrup i zagotować. Zmniejszyć ogień, dodać przyprawy i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż syrop zgęstnieje i zacznie 'oklejać' zamoczoną w nim łyżeczkę - około 15 minut. Do syropu dodać ekstrakt waniliowy, wymieszać.
Gotowy syrop przelać do szklanego naczynia, przechowywać w lodówce.

ABY ZROBIĆ KORZENNO-DYNIOWĄ LATTE:

2-3 łyżeczki syropu rozpuścić w szklance gorącego mleka, spienić. W kubku przygotować ulubioną kawę, dolewając wodę tylko do połowy wysokości. Uzupełnić mlekiem, na wierzch wycisnąć bitą śmietanę, posypać cynamonem.

Podane proporcje wypracowałam sama, a piję dość słodką kawę ;) Radzę samemu próbować z ilościami do osiągnięcia idealnych proporcji.

Wydrukuj ten post