wtorek, 6 listopada 2012

Ciasteczka z karobowym kremem

Przekładane ciasteczka
Przepis na kruche ciasteczka zaczerpnięty z tej stronki: (klik!). U mnie w połączeniu z karobowym kremem zagęszczanym mąką z tapioki. Oczywiście - dla osób nie nękanych alergią - karob może z powodzeniem zastąpić kakao :)

SKŁADNIKI:
Na ciasteczka:
500 g mąki
250 g masła (lub margaryny)
150 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
szczypta soli

dodatkowo:
białko jaja
cukier kryształ (gruba rafineria)

Na krem:
 
3 łyżki cukru pudru
2 żółtka
300 ml mleka
3 łyżeczki karobu
2 łyżki mąki z tapioki 
100 g masła


SPOSÓB WYKONANIA:
Ciasto:
Wszystkie składniki ciasteczek zagnieść na jednolitą, zwartą masę. Uformować z niej kulę, zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 3 mm i wykrawać ciastka. Dla ułatwienia pracy ciasto można rozwałkowywać partiami. W połowie uformowanych ciastek zrobić otwory i te właśnie ciasteczka posmarować białkiem i posypywać cukrem kryształem.
Ciastka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec w piekarniku o temperaturze 170
°C przez ok. 12-15 minut na bladozłoty kolor. Wystudzić.

 

Krem: Z żółtek, 2 łyżek cukru i karobu ukręcić kogel-mogel. 200 ml mleka zagotować w rondelku, pozostałe 100 ml wlać do kogla-mogla, dosypać mąkę z tapioki, zmiksować aby nie było grudek. Tak przygotowaną mieszaninę wlewać do gorącego mleka małym strumieniem, stale je mieszając. Krem wstawić na mały gaz, gotować mieszając przez 3 minuty, wystudzić.
Masło utrzeć z łyżką cukru na puszystą masę. Ciągle ucierając dodawać po łyżce wystudzonego kremu z karobem. Ubijać do powstania jednolitego, gładkiego kremu. Przełożyć nim ciasteczka, zostawić do stężenia.
 
Krem z karobu

Ciasteczka przekładane


Karob w kuchni 
Wydrukuj ten post

6 komentarzy:

  1. śliczne :) pysznie wyglądają.

    OdpowiedzUsuń
  2. Nominowałam Cię do Liebster Blog :) Po szczegóły zapraszam do mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Muszę kiedy takie zrobić..dziękuję za udział w akcji..

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam! I dziękuję za zrobienie akcji, jako alergiczce bardzo się takie przepisy przydadzą! :D

      Usuń

Dziękuję za odwiedziny :)